Gaec La Terrasse

Prix développement d’entreprise

Atelier de transformation pour la production fromagère
Aurélie et Yannic Ménadier ont rejoint le GAEC familial de La Terrasse à Courpière en octobre 2014. « Mon frère Yannic était dans les travaux publics, moi dans l’environnement et le réseau des AMAP en Isère », confie Aurélie. « Nos parents et notre oncle sont installés depuis 30 ans en vaches laitières et en agriculture biologique depuis 2000.» Dans la nouvelle organisation imaginée par les deux jeunes agriculteurs, la création d’un atelier de transformation pour la production fromagère a vu le jour pour proposer des produits laitiers en vente directe. « Pour une meilleure valorisation du lait sans augmenter le troupeau ni les surfaces de terrain. Nous devons préparer les départs en retraite de deux membres du GAEC prévus dès 2016. Nous recherchons donc un nouvel associé pour les remplacer. » Par ailleurs, en créant « Un brin de terroir », association qui rassemble 14 producteurs en pays de Courpière, le GAEC La Terrasse contribue à l’animation de la vie économique locale, mettant en avant les circuits courts. « 80% de mes produits partent en vente directe — AMAP, marchés, ventes à la ferme — et nos clients indirects sont principalement constitués par les épiceries ou crèmeries locales, et les cantines de Courpière ou du SIGEP (Glaine-Montaigut, Neuville, Sermentizon, Bort-l’étang). L’important pour nous est de contribuer à faire vivre notre territoire en privilégiant le local. » Pour Aurélie, ce prix octroyé par le Parc « est un bel encouragement à poursuivre dans ce sens. Agriculture bio, circuits courts, pré- servation de la biodiversité… sont des axes chers au Parc et qui nous parlent. » Outre, sa gamme de fromages frais, la ferme de la terrasse devrait bientôt pouvoir ajouter à sa gamme un fromage affiné type tomme de pays.